フライパンメニュー米粉＆小麦からお選びください

フライパン28センチと蓋、

30センチ幅のクッキングシート、はさみ、２５cmのものさし、ボールペンをご用意ください

• 焼き芋パン（米粉グルテンフリー）6個
  
  米粉、ココアパウダー、コーンスターチ、片栗粉を合わせて
  ふかし芋（さつまいも）とひとくちチョコを包み込んでいます
  
  
  　（パン生地）
  米粉（九州ミズホチカラ）/ココアパウダー/コーンスターチ/片栗粉
  ドライイースト/きび砂糖/サイリウムハスク（おおばこ）/太白ごま油
  
  （フィリング）
  　さつまいも、ひとくちチョコ
  
  
  
• ピタパン鯖サンド（米粉グルテンフリー）4枚分
  
  
  
  米粉、片栗粉を合わせた生地。
  鯖の水煮、塩麹、レモン果汁、クミンを合わせた鯖ディップを作り
  ポケットを開き、大葉、鯖ディップ、玉ねぎのスライス、生姜の甘酢漬け
  レモンのスライスを挟んで仕上げます
  
  
  
  （パン生地）
  　米粉（九州ミズホチカラ）/片栗粉/ドライイースト
  　きび砂糖/ 塩/太白ごま油/サイリウムハスク（おおばこ）
  
  
  （鯖サンド）
  　鯖の水煮缶/オリーブオイル/塩麴/レモン果汁/クミン/
     大葉/生姜の甘酢漬け/玉ねぎ/レモン/塩麴

1. 焼き芋パン（米粉グルテンフリー）6個
   
   米粉、ココアパウダー、コーンスターチ、片栗粉を合わせて
   ふかし芋（さつまいも）とひとくちチョコを包み込んでいます
   
   
   　（パン生地）
   米粉（九州ミズホチカラ）/ココアパウダー/コーンスターチ/片栗粉
   ドライイースト/きび砂糖/サイリウムハスク（おおばこ）/太白ごま油
   
   （フィリング）
   　さつまいも、ひとくちチョコ
   
   
   
2. ピタパン鯖サンド（米粉グルテンフリー）4枚分
   
   
   
   米粉、片栗粉を合わせた生地。
   鯖の水煮、塩麹、レモン果汁、クミンを合わせた鯖ディップを作り
   ポケットを開き、大葉、鯖ディップ、玉ねぎのスライス、生姜の甘酢漬け
   レモンのスライスを挟んで仕上げます
   
   
   
   （パン生地）
   　米粉（九州ミズホチカラ）/片栗粉/ドライイースト
   　きび砂糖/ 塩/太白ごま油/サイリウムハスク（おおばこ）
   
   
   （鯖サンド）
   　鯖の水煮缶/オリーブオイル/塩麴/レモン果汁/クミン/
      大葉/生姜の甘酢漬け/玉ねぎ/レモン/塩麴

小麦パンレッスンはリクエスト制のレッスンとなります。

1. パンプキンシードパン
   【6個】
   
   強力粉、かばちゃペースト＆生クリームを合わせたリッチな生地。
   お花の形にしてかぼちゃの種をのせて仕上げます
   
   
   強力粉/ドライイースト/きび砂糖/塩/スキムミルク/生クリーム/有塩バター/
   かぼちゃ
   
   　
2. マロンアーモンドパン
   【6個】
   
   しっとりな生地に、アーモンドクリームと栗の甘露煮を合わせてクリームを
   塗って広げて仕上げます
   
   
   【パン生地】
   強力粉/ドライイースト/きび砂糖/塩/スキムミルク/有塩バタ/卵
   
   【アーモンドクリーム】
   無塩バター/グラニュー糖/卵/アーモンドパウダー/栗の甘露煮

パンの発酵中には、サラダとスープも作ります。
お写真は上記にのせてあります。

• れんこんの和風サラダ
  

  
  旬のれんこんを

  醤油麹を使って出汁いらずのシャキシャキサラダに

  ひじき、枝豆、人参をいれて彩りも楽しめます

  
  
  

  材料

  れんこん、人参、乾燥ひじき、冷凍枝豆

  醤油麹、マヨネーズ、白ごま

   

• かぼちゃとしめじの味噌豆乳スープ
  秋のお野菜かぼちゃと玉ねぎや人参をあわせて、発酵調味料（塩麴）と
  豆乳を合わせたスープです
  
  
  
  

  材料

  しめじ、玉ねぎ、かぼちゃ、人参
  無調整豆乳、玉ねぎ麹、味噌

お菓子メニュー

1. さつまいもボウル
   
   お砂糖不使用
   塩麴とさつまいも、豆乳をたっぷり使って、フライパンで作れるお菓子です
   
   
   
   
   さつまいも/塩麴/片栗粉/無調整豆乳/米油/黒ごま

料金：3,000円（お菓子）