フライパンメニュー米粉＆小麦からお選びください
フライパン28センチと蓋、
30センチ幅のクッキングシート、はさみ、２５cmのものさし、ボールペンをご用意ください
- ナンと一緒に、塩麹と玉ねぎ麹を使ったカレーを作ります
麹作りが初めての方は、講座日の１週間前に作らせていただきます。
（塩麹→米麹、天然塩）
（たまねぎ麹→米麹、玉ねぎ）
合い挽き肉、玉ねぎ、人参を使い米粉で作るカレールーを合わせて調味します
合い挽き肉/玉ねぎ/人参/にんにく/生姜/オリーブオイル/りんご/はちみつ/
パプリカ/なすび/岩塩/カレーパウダー/米の粉/醤油/玉ねぎ麹/ウスターソース/
ケチャップ/塩麴
- 米粉ナン
（フライパンナン大２枚）
米粉とオリーブを合わせたしっとりナンです
米粉（九州ミズホチカラ）/片栗粉/ドライイースト/きび砂糖
塩/おおばこ（サイリウム）/オリーブオイル
麹カレーに使う麹の材料（米粉、天然塩）を下記にご紹介しています
- コーンパン（米粉グルテンフリー）
（米粉５個＆フライパン６個）
サイリウムを少なく生地をやわらかい感触で仕上げるため
粉合わせを２回にわけて加えていきます。
むくみを取るとうもろこしは、米粉との相性もいいですよ
米粉（九州ミズホチカラ）/コーンスターチ/ドライイースト/きび砂糖
塩/豆乳/おおばこ（サイリウム）/とうもろこし/バター/パセリ
- バナナチョコパン（米粉グルテンフリー）
（オーブン６本・フライパン６個）
バナナは熟したシュガースポットのものを使うと美味しい
バナナはピューレー状に合わせているので、もちもち味に仕上がります
-
枝豆チーズスティック（米粉グルテンフリー）
（オーブン4本）
枝豆を練りこむ前に発酵させるのが特徴のパンです枝豆とチーズを練りこみ、スティック状の棒状にして焼きます
米粉（九州ミズホチカラ）/片栗粉/ドライイースト/きび砂糖/塩/米油/
オオバコ（サイリウムハスク）/枝豆/プロセスチーズ
- 爽やかレモンパン
【6個】
レモンピールを練りこんだ生地で、酸味があるパンです。
レモンアイシングとグリーンピスタチオが演出してくれる夏のパンです
強力粉/ドライイースト/きび砂糖/塩/スキムミルク/有塩バター/レモンピール/
レモン果汁/粉糖/グリーンピスタチオ
- トマトオニオンベーコンパン
【6個】
トマトジュース、トマトケチャップを合わせることにより、夏のイメージ
パンになります。
玉ねぎ＆ベーコンを合わせることにより、甘みがお総菜パンになります
強力粉/ドライイースト/きび砂糖/塩/スキムミルク/トマトケチャップ/
無塩トマトジュース/有塩バター/玉ねぎ/ベーコン
パンの発酵中には、サラダとスープも作ります。
お写真は上記にのせてあります。
- 塩麴キャベツのコールスローサラダ
キャベツ、人参、塩麴を使って、中華風に仕上げます
生姜とゴマ油のハーモニーが味わえます。
キャベツ/人参/塩麴/生姜/コーン/マヨネーズ/酢/砂糖/醤油/ゴマ油
- まるごとコーンスープ
コンソメいらずの塩麹をつかったスープです。
とうもろこしとミネラル豊富な天然塩をいれて茹でてから、トウモロコシを
おろし器ですりおろし、豆乳とバターを入れてコクをだします
とうもろこし/天然塩/豆乳/塩麴/無塩バター
お菓子メニュー
- 米粉のレモンマフィン（マフィン型）
共立食品さんの米の粉を使います
プレーンヨーグルト、レモン果汁をあわせた夏のマフィンです
レモンアイシングで爽やかな味わいになります
料金：4,500円（パン＆お菓子）
米粉パンの材料一部込みの場合は6,000円
小麦パンの材料一部込みの場合は5,500円
