プロフィール
講師 尾下 友佳子（おしたゆかこ）
旬なお野菜と麹の力で、からだにやさしい
おうちごはんを。
野菜嫌いなお子様でも笑顔になる＊ゆかレシピ＊でかぞくみんながすこやかに。
はじめてでもすぐ作れるレシピを届ける
おうちごはん研究家のおしたゆかこです
小学生の頃、シュークリームの
甘い匂いに惹かれて料理部へ。
クリームひとつでシュークリームやエクレアに
アレンジできるその奥深さに魅了されました
家族が「美味しい！」と喜んでくれたのが
わたしの料理の原点です
22歳の時、初めて挑戦したロールパンは大失敗。
どんなに頑張っても膨らまず、
悔しい想いから体験レッスンへ
そこからパンづくりを学び続け、
会社でも手づくりパンを配るようになりました。
すると「美味しい、美味しい」と喜んでもらえ
パンを通して人が笑顔になる喜びを実感。
やがて親子向けパン教室をスタートし、
気づけば１８年。
野菜嫌いなお子様が思わず「美味しい」と
食べてしまうパンを届けてきました
企業様向けには旬の野菜を取り入れた
パンレシピを提案。
実際作ってくださった方から「感動しました！」
とお声をいただけるのが、何よりのやりがいです
そんな中、仕事に夢中になるあまり体調を崩し、
糖尿病で入院。
パンを少し食べるだけで高血糖になったり
食べたいものが食べられない現実に直面しました。
けれど、そこを諦めるのではなく
「食べれば食べるほど
すこやかになるパンをつくろう！」と決意。
お砂糖を使わず、麹や米粉、甘酒を取り入れた
米粉グルテンフリーパンを研究し
からだにやさしいパンとお料理の世界へ
シフトしました
今は「旬の野菜」「麹」
「はじめてでも作れるレシピ」
の３本柱で腸活や発酵を取り入れた
＊おうちすこやかごはん＊を日々お伝えしています
特別な技術や難しい道具は不要。
忙しいママでも、今日からすぐ取り入れられる
工夫を大切にしています
わたしのレシピは「家族が笑顔になるレシピ」
夢は、体にやさしい「ゆかドレッシング」を
旬のお野菜と一緒に日本全国にとどけること。
３世代、４世代、５世代と続く
＊おうちごはん＊で、
これからも笑顔と健康の輪を広げていきます
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2007年5月 大阪府堺市の自宅サロン
「エミ・サロン・キッチン」
をオープン
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2010年1月 水谷養蜂園とのタイアップ
で野菜はちみつパンのレシピ開発
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2013～2014年 クリナップ大阪様
「お野菜ランチパンランチ講座」
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2014年～2015年 大阪・大阪市
堺市小学校PTA講習会
（フライパンで作れるパン講座）
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2015年 大阪・クレオ大阪東様
子育て支援講座
「みんなで作ろう季節のパン工房」
全5回担当
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2015～2016年 大阪・産経学園様
フライパンで作れるパンランチ講座
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2015年9月
大阪
パナソニックリビングショウルーム様
(フライパンでパン講座)
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2016年6月
京都府京田辺市役所様
「子育て講座」
「フライパンで作れる」
「お父さんのピザパン作り」講座
- 2016年11月
毎日ハウジング奈良住宅展示場様
「フライパンで作れる
「旬のお野菜イベントパン講座」
- 2022年９月
愛知県名古屋市引っ越しに伴い、移転
- 2022年12月
京都府京都市トート阪急洛西口様
「フライパンで作れる
「冬ミカンでみかんクリームパン講座」
- 2024年1月
米粉パン講座始める
- 2024年9月
麹おうちごはん講座始める
資格
- 新町パン工房・師範資格取得
- メープルキッチン・ブレッドインストラクター ディプロマ取得
- 食品衛生責任者資格取得
emi salon kitichenの名前の由来
ママがいつも笑顔で、家族みんなが幸せになれるという意味で、
この教室名をつけました♪
これからもたくさんの方に【手作りの幸せ】をお伝えできるように♡
シアワセだなって思える気持ちを応援しています。
